Juli, ook wel de hooimaand genoemd, is de zevende maand van het jaar in de gregoriaanse kalender en heeft 31 dagen. De maand is vernoemd naar de Romeinse dictator Gaius Julius Caesar. Voor een duidelijker te horen onderscheid met de maand juni wordt juli soms julij genoemd.
Een typisch Japans gerecht is Yaki Udon. Dit is een gerecht op basis van dikke gebakken udonnoedels, aangevuld met groenten, vlees, vis of vleesvervanger.
Onze julimenu
Yaki Udon
Ingrediënten
voor 4 personen
-
2 middelgrote uien
-
300g witte kool
-
200g winterpeen
-
100g shiitakes
-
6 bosuitjes
-
2 el cooking sake
-
2 el sojasaus
-
1 e oestersaus
-
2 el sesamolie
-
1 el kristalsuiker
-
200g gerookte spekreepjes
-
600g udon thick noodles
-
35g ingelegde gember
Bereiding
-
Halveer de uien en snijd de helften in de lengte in plakken van een ½ cm dik. Snijd de kool in repen van 1½ cm. Schil de winterpeen en snijd in de breedte in stukken van 4 cm, vervolgens in de lengte in plakken van een ½ cm en die plakken weer in dunne reepjes (julienne). Snijd de shiitake in plakken van een ½ cm en de bosuitjes in stukken van 4 cm.
-
Zet alvast de saus klaar: meng de sake met de sojasaus, oestersaus, sesamolie en suiker.
-
Verhit een grote wok zonder olie of boter op hoog vuur. Roerbak de spekjes in 3 min. knapperig. Voeg de ui, kool, winterpeen, shiitake en bosui toe en roerbak nog 3 min. op hoog vuur. Voeg de noedels toe en roerbak 1 min. Schep de saus erdoor en roerbak nog 1 min.
-
Snijd de ingelegde gember in flinterdunne reepjes. Serveer de noedels met de gesneden gember.